13 mai 2020
Praliné maison
Je l’ai fait pour le paris-Brest de Philippe Conticini.
100g de noisettes
100 g d’amandes
étape 1 :torréfaction
les poser sur une feuille de papier cuisson et les enfourner à 170degres pendant 15 min.
Mettre à bouillir l eau et le sucre et dès que ça bou bien ajouter les fruits secs e laisser caraméliser sans cesser de mélanger
les poser sur la feuille silicone et laisser refroidir
une fois froid les mettre dans le robot mixeur (attention il faut que se soit un bon robot ) pour mixer les fruits caramélisés pendant au moins 5 minutes il faut attendre que ça devienne de la pâte de praline
et voilà le tour est joué 😉
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